Puerto Varas não encanta apenas com suas paisagens dignas de cartão-postal; também seduz pela mesa. A cidade, uma das joias do sul do Chile, combina herança alemã, sabores patagônicos e uma criatividade culinária que a tornou um dos destinos gastronômicos mais reconhecidos do país.
Em Puerto Varas, onde o vulcão Osorno se reflete nas águas do lago Llanquihue e onde cada rua parece conduzir a uma vista inspiradora, os viajantes encontram uma cena culinária vibrante, diversa e profundamente ligada ao território.
Quem visita a cidade costuma explorar imperdíveis como a orla, o Museu Pablo Fierro, o Parque Nacional Vicente Pérez Rosales, os Saltos do Petrohué ou o próximo Lago Todos los Santos. Mas, além de seus atrativos naturais, a cidade oferece uma rota gastronômica que surpreende qualquer viajante.
A seguir, uma seleção dos melhores restaurantes de Puerto Varas, que representam essa combinação única de tradição, sabor e criatividade.
Mesa Tropera
Mesa Tropera é, há anos, um dos templos gastronômicos de Puerto Varas. Um píer solitário que avança pelo lago, janelas que capturam as mudanças de luz do sul e um ambiente que combina informalidade com orgulho local. Sua proposta culinária pode ser descrita como italiano-patagônica, uma mistura refletida em pizzas de massa fina com ingredientes inovadores, massas criativas e saladas generosas que valorizam produtos frescos da região.
Cada prato é pensado para acompanhar a outra grande especialidade do lugar: a cerveja. A Mesa Tropera produz suas próprias variedades e apresenta uma seleção cuidadosa de microcervejarias regionais, tornando-se parada obrigatória para amantes da gastronomia e do bom harmonização.
Santo Fuego
Santo Fuego rapidamente se consolidou como um dos restaurantes imperdíveis de Puerto Varas. Sua proposta é clara: o fogo como centro de tudo. Em um ambiente acolhedor e descontraído, onde o atendimento se destaca pela cordialidade, a grelha se torna o grande palco onde carnes, peixes, frutos do mar e vegetais se transformam em pratos cheios de personalidade. Trabalham com produtos da região e também com influências argentinas, perceptíveis na técnica, nos cortes e nos sabores defumados.
Entre os destaques, o Polvo na Grelha é uma experiência sensorial completa: textura perfeita, notas defumadas e acompanhamentos que ressaltam seu sabor. Outro favorito é a Truta com chimichurri, um prato que sintetiza o espírito do sul com toques frescos e vigorosos. Os vegetais ao fogo são um acompanhamento que surpreende pela qualidade e pela habilidade com que valorizam ingredientes aparentemente simples.
Aurelia Bistró Sureño
Aurelia Bistró Sureño é um dos espaços mais interessantes da cena culinária local. Seu estilo de bistrô do sul o posiciona como um ponto de encontro entre tradição e sofisticação, com um cardápio que prioriza peixes, preparações de cozimento lento e especialidades que destacam os sabores do território. Mas a experiência no Aurelia vai além da comida.
Sua coquetelaria de autor é reconhecida pela ousadia, criatividade e equilíbrio. É o tipo de lugar onde um coquetel pode se tornar uma declaração estética e o acompanhamento perfeito para um menu cheio de nuances. Entre as preferências, a sopa de amêijoas é um clássico reconfortante, enquanto a tábua de charcutaria para compartilhar se destaca pela variedade e qualidade, ideal para iniciar um jantar sem pressa. No entanto, o prato que melhor representa o estilo do Aurelia é seu assado de tira no vinho, uma preparação que une técnica, tradição e profundidade de sabor em cada garfada.
Casa Valdés
Casa Valdés é um dos nomes mais emblemáticos quando se fala em gastronomia em Puerto Varas. Sua localização privilegiada oferece vistas diretas para o lago Llanquihue e para o vulcão Osorno, tornando cada refeição uma experiência cênica memorável. Seu cardápio se baseia em peixes e frutos do mar frescos da região, trabalhados com técnicas que combinam tradição chilena e toques da cozinha basca.
O ceviche, fresco e vibrante, é um dos favoritos, assim como o salmão na grelha, prato que se destaca pela qualidade do produto e pela precisão no ponto. O menu também inclui opções como pizza siciliana, mostrando a diversidade e amplitude da proposta, e finaliza com um toque doce: sorvetes artesanais, o encerramento perfeito para uma refeição à beira do lago.
La Olla
La Olla é um clássico muito querido tanto por visitantes quanto por moradores. Localizado no início do caminho para Ensenada, este amplo restaurante é conhecido por sua cozinha chilena, de sabores marcantes, frutos do mar frescos e preparações tradicionais que evocam a essência do sul. Apesar de sua grande capacidade, costuma lotar rapidamente nos fins de semana, portanto, recomenda-se reserva.
Entre suas especialidades, as empanadas e os pratos de peixes e frutos do mar são protagonistas. Muitos viajantes destacam especialmente o curanto, um prato tradicional chilote preparado com frutos do mar, carnes e milcaos, reunindo em uma única receita a abundância dos ingredientes do sul.
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